Mezitím nakrájíme malou cibuli na drobné kousky. Stejně nakrájíme šunku (dušenou) i nivu.
Na pánev nalijeme olivový olej a osmažíme cibuli dozlatova. Potom na pánev přidáme na kostičky nakrájenou šunku a trošku ji opečeme. Nakonec na pánev přidáme nivu a za stálého míchání počkáme, až se niva úplně rozpustí. Omáčka je tedy hotová.
Když jsou špagety uvařené al dente, tak je zamícháme s připravenou omáčkou a můžeme podávat.
1. Z kysaného zelí vymačkáme šťávu a nadrobno ho nakrájíme.
2. Přidáme heru, mouku, pepř a kmín a pečlivě prohněteme.
…
více o Jihočeské zelňáky Jirsových