Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžička olivový olej; 4 ks žloutek; 150 g petrželka; 0.5 kg špagety; 250 g strouhaný parmazán; 0.5 l zeleninový vývar; 4 dl smetana na vaření; 250 g pancetta

2.8

hodnoceno: 5

Příprava: 30 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  lžička olivový olej
- 4
  ks žloutek
- 150
  g petrželka
- 0,5
  kg špagety
- 250
  g strouhaný parmazán
- 0,5
  l zeleninový vývar
- 4
  dl smetana na vaření
- 250
  g pancetta uzená

Postup přípravy receptu

Špagety vložíme do vroucí osolené vody s trochou oleje. Podle druhu vaříme cca 12 minut. Mezitím si připravíme do misky smetanu, žloutek a parmazán. Osolíme a opepříme. Na pánvi orestujeme na proužky nakrájenou pancettu a zalijeme vývarem (jedna naběračka). Necháme trochu redukovat (vypneme) a pak vložíme vařené špagety. Poté nalijeme směs smetany a žloutku do pánve a stále mícháme, dokud směs nezačne krémovatět (je to otázka vteřin). Přidáme trochu lanýžového oleje a posypeme sekanou petrželí.

Zařazení: Přílohy Těstoviny

Podobné recepty

Svěží hráškovo-česnekové gazpacho

Dušené kapustové brambory

Ovesné placky prosté, základní recept

Houbové placičky s rýží

Spaghetti carbonara (po uhlířsku)

Bůček nakrájíme na kostičky nebo na slabší proužky a orestujeme ho na olivovém oleji dozlatova. Ve šlehačce rozšleháme… více o Spaghetti carbonara (po uhlířsku)

Spaghetti alla Carbonara po italsku

Do osolené vody dáme vařit těstoviny. Na pánvi smažíme do křupava na kostičky nebo nudličky nakrájenou slaninu (pokud… více o Spaghetti alla Carbonara po italsku

Spaghetti pomodoro

Nejprve spařte a oloupejte rajčata. Nařízněte je křížem a ponořte je do vařící vody, asi tak na 20–30 sekund. Poté je… více o Spaghetti pomodoro

Mohlo by vás zajímat

Zdravé pomazánky: 10 nejlepších receptů, které musíte ochutnat

Chutné a hlavně zdravé, to jsou naše pomazánky! Ať už chcete zhubnout, nebo si jen bez výčitek… Celý článek

Nejrychlejší večeře: 7 receptů na celý týden ze surovin, které…

Báječné večeře dokážete vytvořit do půl hodinky. Rychlé rizoto, špagety, placky, bramboráky… Celý článek

Co uvařit dětem o jarních prázdninách? Vsaďte na klasiku, jen ji…

Děti bývají nároční strávníci. Spousta věcí jim nechutná a v jídle bývají dost konzervativní.… Celý článek

Dorty jako scény ze života: Italský cukrář vás zavede do…

Jestli vás maminka jako děti také kárala a říkala vám, že s jídlem se nehraje, nemusíte se… Celý článek

Použité suroviny: Olivový olej Pancetta Petrželka Smetana na vaření Špagety Strouhaný parmazán Zeleninový vývar Žloutek

Doporučujeme

Nacpánek – závin

Na vále smícháme suroviny (na těsto) a vypracujeme pěkné hladké těsto. Rozdělíme ho na 2-4 díly, podle toho, kolik… více o Nacpánek – závin

Brambory s mandlemi a roketou

Plátky brambor vaříme 10 minut. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek, cibuli, opékáme 3-4 minuty. Na pánev přidáme… více o Brambory s mandlemi a roketou

Tuniská omáčka Shakshouka

Cibuli nakrájíme najemno, zpěníme na oleji, přidáme rozmačkaný česnek a protlak. Rajčata zalijeme horkou vodou a… více o Tuniská omáčka Shakshouka

Domácí tmavý chléb s ořechy

Z vlažného mléka, medu, případně lžičky mouky připravíme kvásek a zaděláme jím těsto (podmáslí také lehce ohřejeme). … více o Domácí tmavý chléb s ořechy