Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžička olivový olej; 4 ks žloutek; 150 g petrželka; 0.5 kg špagety; 250 g strouhaný parmazán; 0.5 l zeleninový vývar; 4 dl smetana na vaření; 250 g pancetta

2.8

hodnoceno: 5

Příprava: 30 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  lžička olivový olej
- 4
  ks žloutek
- 150
  g petrželka
- 0,5
  kg špagety
- 250
  g strouhaný parmazán
- 0,5
  l zeleninový vývar
- 4
  dl smetana na vaření
- 250
  g pancetta uzená

Postup přípravy receptu

Špagety vložíme do vroucí osolené vody s trochou oleje. Podle druhu vaříme cca 12 minut. Mezitím si připravíme do misky smetanu, žloutek a parmazán. Osolíme a opepříme. Na pánvi orestujeme na proužky nakrájenou pancettu a zalijeme vývarem (jedna naběračka). Necháme trochu redukovat (vypneme) a pak vložíme vařené špagety. Poté nalijeme směs smetany a žloutku do pánve a stále mícháme, dokud směs nezačne krémovatět (je to otázka vteřin). Přidáme trochu lanýžového oleje a posypeme sekanou petrželí.

Zařazení: Přílohy Těstoviny

Podobné recepty

Debrecínská polévka s fazolemi

Karotková polévka s limetkou a koriandrem

Hrášková polévka - sýrová

Krémová brokolicová polévka s vejcem

Spaghetti carbonara (po uhlířsku)

Bůček nakrájíme na kostičky nebo na slabší proužky a orestujeme ho na olivovém oleji dozlatova. Ve šlehačce rozšleháme… více o Spaghetti carbonara (po uhlířsku)

Spaghetti alla Carbonara po italsku

Do osolené vody dáme vařit těstoviny. Na pánvi smažíme do křupava na kostičky nebo nudličky nakrájenou slaninu (pokud… více o Spaghetti alla Carbonara po italsku

Spaghetti pomodoro

Nejprve spařte a oloupejte rajčata. Nařízněte je křížem a ponořte je do vařící vody, asi tak na 20–30 sekund. Poté je… více o Spaghetti pomodoro

Mohlo by vás zajímat

Od pondělí do pátku: Rychlé a jednoduché večeře bez vaření

Večeře, kterou připravíte bez dlouhého vyvařování, je ideální ve chvíli, kdy přijdete utahaní… Celý článek

Pickles: Recept na domácí kvašenou zeleninu, pochutinu nabitou…

Máte rádi kvašáky? A víte, co jsou „ pickles"? Kvašená zelenina nabitá vitaminy, prospěšnými… Celý článek

Nejkrásnější jarní dorty: Pokochejte se sladkou nádherou!

Jaro je období plné živých barev, přírody, která rozkvétá, a svěžích chutí. A co by mohlo lépe… Celý článek

Zapečené řízky podle režiséra Zdeňka Trošky: Skvělý oběd z…

Chcete-li připravit řízky trochu jinak a přitom neušpinit moc nádobí, tento recept známého… Celý článek

Použité suroviny: Olivový olej Pancetta Petrželka Smetana na vaření Špagety Strouhaný parmazán Zeleninový vývar Žloutek

Doporučujeme

Kuře s paprikou a olivami

Omyté papriky opečeme 15 minut v troubě předehřáté na 190 °C. Necháme vychladnout, oloupeme, zbavíme jádřinců a… více o Kuře s paprikou a olivami

Čočkový salát – teplý

Uvaříme čočku, v kastrole na trochu tuku nebo oleje osmahneme nakrájený česnek a cibuli na kolečka, přidáme salám nebo… více o Čočkový salát – teplý

Krabí koláčky

Krabí tyčinky nasekáme nadrobno, smícháme s ostatními surovinami a směs dáme na hodinu do chladu. Tvarujeme malé… více o Krabí koláčky

Martiny –⁠ martinské rohlíky

Z kvasnic, cukru, mléka necháme vzejít kvásek, a vypracujeme těsto. Necháme vykynout. Těsto rozdělíme na pět bochánků a… více o Martiny –⁠ martinské rohlíky

Meruňkový koláč ze zakysané smetany

Předehřejeme troubu, vymažeme plech, meruňky dáme okapat. Máslo s cukrem utřeme do pěny, přimícháme vejce, zakysanou… více o Meruňkový koláč ze zakysané smetany

Sýrové koule

Sýry nastrouháme na jemném struhadle, přimícháme na kostičky nakrájený salám, žloutky, mouku a sníh z bílků. Nesolíme.… více o Sýrové koule

Šohajdy

Rozpustíme ztužený tuk, přidáme prosátý cukr a kakao a mícháme nad párou dohladka. Nevaříme! Rozpuštěnou čokoládovou… více o Šohajdy

Banánová bleskovka –⁠ dort

**Korpus: ** vejce ušleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, vodu, kakao a mouku s kypřidlem, zamícháme a těsto vlijeme… více o Banánová bleskovka –⁠ dort