Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžička olivový olej; 4 ks žloutek; 150 g petrželka; 0.5 kg špagety; 250 g strouhaný parmazán; 0.5 l zeleninový vývar; 4 dl smetana na vaření; 250 g pancetta

2.8

hodnoceno: 5

Příprava: 30 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  lžička olivový olej
- 4
  ks žloutek
- 150
  g petrželka
- 0,5
  kg špagety
- 250
  g strouhaný parmazán
- 0,5
  l zeleninový vývar
- 4
  dl smetana na vaření
- 250
  g pancetta uzená

Postup přípravy receptu

Špagety vložíme do vroucí osolené vody s trochou oleje. Podle druhu vaříme cca 12 minut. Mezitím si připravíme do misky smetanu, žloutek a parmazán. Osolíme a opepříme. Na pánvi orestujeme na proužky nakrájenou pancettu a zalijeme vývarem (jedna naběračka). Necháme trochu redukovat (vypneme) a pak vložíme vařené špagety. Poté nalijeme směs smetany a žloutku do pánve a stále mícháme, dokud směs nezačne krémovatět (je to otázka vteřin). Přidáme trochu lanýžového oleje a posypeme sekanou petrželí.

Zařazení: Přílohy Těstoviny

Podobné recepty

Uzený losos na grilu

Losos na pomerančích

Fish & chips

Pečené kapří řízky v citronovo-mandlové krustě

Spaghetti carbonara (po uhlířsku)

Bůček nakrájíme na kostičky nebo na slabší proužky a orestujeme ho na olivovém oleji dozlatova. Ve šlehačce rozšleháme… více o Spaghetti carbonara (po uhlířsku)

Spaghetti alla Carbonara po italsku

Do osolené vody dáme vařit těstoviny. Na pánvi smažíme do křupava na kostičky nebo nudličky nakrájenou slaninu (pokud… více o Spaghetti alla Carbonara po italsku

Spaghetti pomodoro

Nejprve spařte a oloupejte rajčata. Nařízněte je křížem a ponořte je do vařící vody, asi tak na 20–30 sekund. Poté je… více o Spaghetti pomodoro

Mohlo by vás zajímat

Dochází vám inspirace? Tohle je 5 snadných receptů od pondělí do…

Pracovní týden bývá náročný, a tak může být nad naše síly vymýšlení vydatných obědů a večeří… Celý článek

Proč jíst křen? Zbaví vás únavy, podpoří trávení a posílí…

Křen vám pořádně protáhne nos a vžene slzy do očí. Staří Řekové věřili, že bystří rozum. Je… Celý článek

Šaty z jídla: Američanka vyrábí celebritám jedlé róby, které…

Za posledních několik let vzbudila na sociálních sítích pořádný rozruch. Její módní výtvory z… Celý článek

Kefírové lívance, muffiny i řezy na plech: Vláčné moučníky z…

Kefír si mnozí dopřávají k snídani nebo jako výživnou svačinu, ovšem tento lehce perlivý… Celý článek

Použité suroviny: Olivový olej Pancetta Petrželka Smetana na vaření Špagety Strouhaný parmazán Zeleninový vývar Žloutek

Doporučujeme

Druhá náplň do větrníků

Z mléka, pudinku a cukru uvaříme pudink. Necháme vychladnout a dáváme pozor, aby se neudělal škraloup, vymícháme do… více o Druhá náplň do větrníků

Kuřecí s nivou

Zpěníme cibulku, na ni dáme nakrájené kuřecí maso na proužky, orestujeme, zalijeme vodou a dusíme. Když je maso… více o Kuřecí s nivou

Masový koláč

Sýt Eidam nakrájíme na kostky cca 1 cm, v míse k němu přidáme mletá masa a mraženou zeleninu, česnekovou pastu, koření,… více o Masový koláč

Mexické tortillas

Drobně pokrájenou cibuli a česnek zpěníme na lžíci sádla, přidáme maso pokrájené na proužky a orestujeme, až se zatáhne… více o Mexické tortillas

Ovocné košíčky

Mouku prosít na vál, máslo nastrouhat, vše zpracovat na těsto. Vtlačit do suchých, nevymaštěných formiček a dorůžova… více o Ovocné košíčky

Sýrové placičky k vínu

Tvrdý sýr nastrouháme na tenké nudličky i cibuli, trošku posolíme přidáme vejce, polohrubou mouku a zamícháme. Na… více o Sýrové placičky k vínu

Vystřihované velikonoční kraslice

Vejce s cukrem našleháme do pěny, pak po lžících přidáváme mléko s rumem nakonec přidáme mouku a vypracujeme hladké a… více o Vystřihované velikonoční kraslice