Španělské ptáčky podle mamky

Name: Španělské ptáčky podle mamky
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; hořčice plnotučná; 4 ks vejce; 1 balení slanina; pepř mletý; 0.8 kg vepřová kýta; tmavá jíška; 2 ks špekáček; drcený kmín; 2 ks nakládané okurky; olej

2.69

hodnoceno: 13

Příprava: 120 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 0,8
  kg vepřová kýta na plátky
- hořčice plnotučná
- 1
  balení slanina
- 2
  ks špekáček
- 2
  ks nakládané okurky
- 4
  ks vejce
- sůl
- pepř mletý
- olej
- 2
  ks cibule
- drcený kmín
- tmavá jíška

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájíme na jemno, z vajec vyrobíme vejce míchaná, špekáčky a okurky rozřízneme podélně na čtvrtiny. Plátky kýty (asi 1cm vysoké) naklepeme, posolíme, popepříme, pomažeme horčicí, položíme plátek slaniny a doprostřed poklademe vejce, špalek špekáčku a okurky. Maso zabalíme do závitku s pevně uzavřenými konci a převážeme nití (můžeme také spíchnout párátky). Maso by mělo vyjít na 4-6 ptáků.
V hrnci rozekřejeme olej, necháme zezlátnout nadrobno nakrájenou cibuli a případně na jemno nakrájený zbytek slaniny a špekáčků. Poté vložíme maso, lehce osolíme, opepříme, pokmínujeme, maso orestujeme do zatažení. Poté vše zalejeme vodou (zde můžeme přidat i zbytek okurky) a dusíme doměkka (normálně asi 1,5 hodiny, v tlakovém hrnci ???).
Po udušení ptáčky vyndáme, vodu lehce vyvaříme (omáčku můžeme i lehce rozmixovat), zahustíme jíškou, vrátíme maso a na chvíli ještě prohřejeme. Podáváme s rýží.

Zařazení:

Podobné recepty

Španělské ptáčky po studentsku

Cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme. Maso nakrájíme na kostičky, okořeníme (sůl, pepř). Maso zlehka orestujeme na… více o Španělské ptáčky po studentsku

Španělské ptáčky trochu jinak

Naklepané hovězí řízky osolíme, opepříme, poctivě namažeme hořčicí. Mírně vymačkané zelí dáme na jeden konec, maso… více o Španělské ptáčky trochu jinak

Koláče od mamky

Smícháme mléko, droždí, cukr, trochu mouky a zaděláme kvásek v hrnečku. Mouku, cukr, žloutky, olej a kvásek… více o Koláče od mamky

Mohlo by vás zajímat

Svatomartinské menu: Co nesmí chybět na svátečním stole?

Svatomartinské hody již neodmyslitelně patří k oslavám svátku svatého Martina. Ten se slaví 11… Celý článek

Svatomartinské sladkosti: Recept na tradiční rohlíčky, sváteční…

Na svátek svatého Martina se v našich krajích vždy hodovalo. Pekly se husy, pilo se mladé… Celý článek

Znáte lokše? Bramborové placky, kterými můžete nahradit knedlíky!

Lokše jsou bramborové placky, které se dělají nasucho a jako příloha k pečené huse nebo kachně… Celý článek

Svatomartinský speciál: Všechny recepty, které potřebujete na…

Svatý Martin, který přijíždí na bílém koni každoročně 11. listopadu, s sebou přináší nejen… Celý článek

Použité suroviny: Cibule Drcený kmín Hořčice plnotučná Nakládané okurky Olej Pepř mletý Slanina Špekáček Sůl Tmavá jíška Vejce Vepřová kýta

Doporučujeme

Meruňkový koláč ze zakysané smetany

Předehřejeme troubu, vymažeme plech, meruňky dáme okapat. Máslo s cukrem utřeme do pěny, přimícháme vejce, zakysanou… více o Meruňkový koláč ze zakysané smetany

Rychlá maková bábovka

V mixéru na koktejly nasypu polohrubou mouku a mák - krásně se rozemele. Při mixování mixér nakláním, ať se suroviny… více o Rychlá maková bábovka

Spirálky

Mouku prosejeme se sodou. Vejce našleháme s cukrem, postupně k nim přikapáváme rozehřátý tuk. Doplníme moukou a mlékem… více o Spirálky

Šarlota aneb roládkový dort

Roláda: ušleháme zvlášť bílky - doporučuji se špetkou soli (jsou tužší), v další míse ušleháme žloutky s vodou, přidáme… více o Šarlota aneb roládkový dort

Aleniny řezy

Ze surovin připravit těsto, nechat v mrazáku. 2/3 nastrouhat na pečící papír na hrubém struhadle. Trochu utlačit.… více o Aleniny řezy

Čočka

LUŠTĚNINY PŘEDEM NESOLIT !! (by se neuvařily) Čočku proprat v cedníku, dáme do hrnce a zalijeme ji studenou H2O asi… více o Čočka

Těstovinový mišmaš

Brambory nakrájíme na kostky a uvaříme, těstoviny také uvaříme. Na pánvi si osmahneme zlehka uzené nakrájené na kostky… více o Těstovinový mišmaš

Játrová omáčka

Na kostičky nakrájenou slaninu rozškvaříme a osmahneme na ni nadrobno nakrájenou cibuli. Vmícháme naškrábaná nebo… více o Játrová omáčka

Čokoládovo-tvarohový dort

Bílky s cukrem vyšleháme na pevný sníh. 50g čokolády rozehřejeme ve vodní lázni. Rozpuštěnou čokoládu vyšleháme se… více o Čokoládovo-tvarohový dort

Makaróny s rajčatovou zálivkou

Osolenou vodu uvedeme do varu. Vložíme do ní makaróny a uvaříme je (asi za 15 minut) a scedíme. Slaninu nakrájíme na… více o Makaróny s rajčatovou zálivkou

Rychlá ovesná kaše k snídani

Mléko dáme vařit - osladíme ho. Až se cukr rozpustí, vsypeme ovesné vločky. Ihned nasypeme pudinkový prášek a mícháme.… více o Rychlá ovesná kaše k snídani

Spaghetti aglio, olio e peperoncini

Špagety vaříme ve značně osolené vodě, až než jsou "al dente" (na zkus). Česnek nahrájíme ostrým nožem na velmi tenké… více o Spaghetti aglio, olio e peperoncini