Cibuli nakrájíme nadrobno. Rozpustíme máslo, na kterém cibuli necháme zesklovatět. Cibule musí být hodně, aby byla polévka hustější. Zalijeme vodou (3–4 litry). Přidáme na kostky nakrájenou klobásku, osolíme, přidáme trochu polévkového koření.
Vaříme 40 minut, než je cibule dokonale měkká. Na konec v polévce rozpustíme tavený sýr, který ji zjemní.
Čerstvé špenátové listy krátce povaříme ve vodě, vodu slijeme. Kdo chce, může listy nahrubo posekat. Pokud použijeme…
více o Pangas se špenátem a nivou