Svíčková na smetaně pro dva
Příprava:
120 minut
Porce:
2
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
Omáčka
-
0,5ks cibule
-
máslo
-
celer kousek
-
sůl
-
1lžička hořčice plnotučná
-
0,5ks mrkev
-
1lžíce hladká mouka vrchovatá
-
1lžíce ocet
-
1špetka tymián
-
1,5l hovězí vývar hovězí bujón
-
1ks bobkový list
-
150ml smetana ke šlehání 33 %
-
2ks nové koření
-
citronová šťáva
-
0,5ks kořen petržele
-
1ks pepř celý
-
1lžíce cukr rovná
-
-
Maso
-
sůl
-
2plátek slanina
-
pepř mletý
-
350g hovězí maso
-
olej
-
Postup přípravy receptu
-
Hovězí maso na několika místech nařízneme a prošpikujeme kousky slaniny. Osolíme, opepříme a na pánvi zprudka opečeme po všech stranách.
-
Olej slijeme, na pánev dáme kousek másla a nasypeme kořenovou zeleninu nastrouhanou nahrubo. Opražíme a přidáme jemně nakrájenou cibuli, opět orestujeme.
-
Přidáme hořčici, nové koření, tymián, celý pepř, bobkový list, cukr a ocet. Necháme ocet úplně vypařit dosucha, cukr pak zkaramelizuje a směs bude zlatavě hnědá.
-
Z kostky hovězího bujónu si uvaříme vývar (1–1,5 litru).
-
Maso a zeleninovou směs dáme do papiňáku a zalijeme vývarem. Vaříme asi hodinu až hodinu a půl (bez papiňáku vaříme pod pokličkou do změknutí masa). Po uvaření vyjmeme maso a celé koření a omáčku lehce rozmixujeme tyčovým mixérem. Pak ji propasírujeme do čistého hrnce přes jemný cedník.
-
V hrnku rozmícháme smetanu s hladkou moukou a přes ponořený cedník vmícháme do omáčky, aby se eliminovaly hrudky. Provaříme do zhoustnutí omáčky. Podle chuti dokyselíme citronem a dosolíme. Maso nakrájíme na plátky a vrátíme prohřát do omáčky.
-
Servírujeme s kynutým knedlíkem a brusinkovým kompotem.
Podobné recepty
Svíčková na smetaně pro kuchaře
Opláchnutý díl masa protkneme slaninou a osolíme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky a osmahneme na… více o Svíčková na smetaně pro kuchaře
Svíčková na smetaně podle mojí maminky
Maso očistíme a prošpikujeme špekem. Očistíme a nakrájíme kořenovou zeleninu. Na pánev dáme trochu sádla, kořenovou… více o Svíčková na smetaně podle mojí maminky
Hospodská svíčková na smetaně
Opláchnuté díly masa protkneme slaninou a osolíme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, mírně osmahneme na… více o Hospodská svíčková na smetaně
Mohlo by vás zajímat
Dubajská čokoláda: Podrobný návod, jak ji vyrobit doma
Pokud alespoň trochu sledujete sociální sítě, jistě jste o ní už slyšeli. Tenhle čokoládový… Celý článek
Od pondělí do pátku: 5 lehkých večeří, po kterých vám nebude…
Že nepotřebujete držet dietu ani hubnout? Do ničeho takového vás ani nechceme nutit. Ale proč… Celý článek
Trápí vás ucpaný nos? Pomůže vám těchto 9 jídel a nápojů
S obdobím chřipek a nachlazení je velmi pravděpodobné, že vy nebo někdo ve vašem okolí bude… Celý článek
Vajíčka jako umění: Mexičan dokáže z volského oka udělat ženu v…
Spousta lidí sdílí na sociálních sítích to, co mají na talíři. Jedním z nich je i Mexičan… Celý článek
Použité suroviny:
Bobkový list
Celer
Cibule
Citronová šťáva
Cukr
Hladká mouka
Hořčice plnotučná
Hovězí maso
Hovězí vývar
Kořen petržele
Máslo
Mrkev
Nové koření
Ocet
Olej
Pepř celý
Pepř mletý
Slanina
Smetana ke šlehání
Sůl
Tymián
Doporučujeme
Dědečkovy brambory
Brambory nakrájíme na plátky. Pekáč vymažeme olejem a poklademe na dno plátky brambor, na ně tenká kolečka cibule,… více o Dědečkovy brambory
Tzatziki dle Alexe
Okurky oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, vymačkáme z nich co nejvíce vody a dáme do misky. Přidáme já… více o Tzatziki dle Alexe
Cappuccino kuličky
Lískové oříšky nadrobno umeleme. Čokoládu rozlámeme na čtverečky a spolu s máslem a smetanou rozpustíme ve vodní… více o Cappuccino kuličky
Kapr na povidlech a mandlích s…
Osolené porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme půl hodiny odležet v chladu. Pak obalíme v mouce a poté ve… více o Kapr na povidlech a mandlích s teplým bramborovým salátem
Ramen
Uvaříme vejce na tvrdo. Do litru vroucí vody nasypeme zeleninu a přidáme nudle. Nezapomeneme osolit. Směs dvě… více o Ramen
Bramborové klobásy
Uvařené brambory, česnek, sýr a uzeniné(uzeninu) nastrouháme(prolisujeme, pomeleme, rozmixujeme) a dáme do mísy.… více o Bramborové klobásy
Kotlety na šlehačce
Kotlety naklepeme, brambory oloupeme a nakrájíme na plátky asi půl cm silné. Oloupeme cibuli a nakrájíme jí na… více o Kotlety na šlehačce
Banány s čokoládovou polevou
Nejprve si banány oloupeme a pak rozkrojíme na půl a položíme na talířek. Mléko s kakaem pak spojíme, aby vznikl jakoby… více o Banány s čokoládovou polevou
Dýňové bramboráky
Dýni nakrájíme na kousky a uvaříme ve slané vodě. Uvařenou dýni rozmačkáme vidličkou, zahustíme strouhankou a necháme… více o Dýňové bramboráky
Čína se sójovým masem a kedlubnou
Oloupanou a pokrájenou cibuli smícháme se suchým sojovým masem. Přidáme zázvor a sůl, vše nasypeme do litru vroucí vody… více o Čína se sójovým masem a kedlubnou
Znojemský lák na okurky
Ingredience smícháme a povaříme. Sklenice naplníme okurkami, křenem, mrkví, cibulí, koprem a lákem. Otřeme vršek… více o Znojemský lák na okurky
Nekynuté těsto na pizzu
Uvedené suroviny smícháme a vypracujeme těsto. Plech potřeme olejem a těsto pomalu vymačkáme po celém plechu (těsto… více o Nekynuté těsto na pizzu
Další doporučené recepty:
Sutlijač z Kiziltepe
Svačina chudého tkalce
Svatební koláče vázané
Svatební koláčky
Svatební koláčky paní Rakové
Svatební předkrm
Sváteční řezy z Paříže
Světlá prošívaná deka s ovocem
Světlanin rychlý piškot s jablky
Svíčková na smetaně podle mojí maminky