Svíčková na smetaně pro kuchaře

Name: Svíčková na smetaně pro kuchaře
Total time: 180 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 100 g cibule; 30 g sůl; 700 g voda; 150 g hladká mouka; 30 g ocet; 200 g mléko; 50 g slanina; 50 g citron; 1000 g hovězí maso; 1 g bobkový list; 1 g nové koření; 150 g margarín; 1 g pepř celý; 300 g kořenová zelenina; 250 g smetana 12%; 30 g cukr; 1 g tymián

3.75

hodnoceno: 4

Příprava: 180 minut

Porce: 10

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 100
  g cibule
- 30
  g sůl
- 700
  g voda
- 150
  g hladká mouka
- 30
  g ocet
- 200
  g mléko
- 50
  g slanina s kůží
- 50
  g citron
- 1000
  g hovězí maso
- 1
  g bobkový list
- 1
  g nové koření celé
- 150
  g margarín
- 1
  g pepř celý
- 300
  g kořenová zelenina
- 250
  g smetana 12%
- 30
  g cukr
- 1
  g tymián

Postup přípravy receptu

Opláchnutý díl masa protkneme slaninou a osolíme.
Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky a osmahneme na polovině dávky tuku. Do základu vložíme maso, krátce jej opečeme a podlijeme mírně vodou. K masu přidáme koření – celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián, pečlivě opláchnutý citron krájený na plátky a zastříkneme octem. Nádobu přikryjeme poklicí a maso dusíme do měkka. Během dušení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme vodu.
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme zásmažkou připravenou ze zbylého tuku a mouky, rozředíme teplou vodou, rozšleháme a zvolna vaříme za občasného promíchání nejméně 1 hodinu. Během varu přidáme mléko a nakonec smetanu.
Omáčku procedíme přes hustý cedník (špičák), dochutíme solí, octem, cukrem a krátce povaříme.

Zařazení: Hovězí

Podobné recepty

Zapečené špagety podle Zdeny

Nadívané kapsy - minutka

Exotická směs

Vepřový chilli guláš

Svíčková na smetaně pro dva

Hovězí maso na několika místech nařízneme a prošpikujeme kousky slaniny. Osolíme, opepříme a na pánvi zprudka opečeme… více o Svíčková na smetaně pro dva

Svíčková na smetaně podle mojí maminky

Maso očistíme a prošpikujeme špekem. Očistíme a nakrájíme kořenovou zeleninu. Na pánev dáme trochu sádla, kořenovou… více o Svíčková na smetaně podle mojí maminky

Hospodská svíčková na smetaně

Opláchnuté díly masa protkneme slaninou a osolíme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, mírně osmahneme na… více o Hospodská svíčková na smetaně

Mohlo by vás zajímat

Letní grilování ve znamení burgerů: Co všechno ovlivní výsledek?

Léto je ideálním obdobím na to, abychom si burger připravili doma, přesně podle svých chutí –… Celý článek

Nepotřebujeme ji, ale chceme! Růžová kabelka na bagety baví…

Máte rádi křupavé bagety a pokaždé řešíte, jak to udělat, aby se vám cestou domů v tašce… Celý článek

Nakládané okurky podle hvězd: Zkuste recept Evy Pilarové nebo…

Nakládání okurek patří k oblíbeným letním aktivitám v mnoha rodinách, kde se recepty předávají… Celý článek

9 superpotravin pro ženy 50+: Jezte je pravidelně a vaše tělo…

Padesátka rozhodně není stáří! Je to nový začátek. S větším nadhledem, zkušenostmi a potřebou … Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Cibule Citron Cukr Hladká mouka Hovězí maso Kořenová zelenina Margarín Mléko Nové koření Ocet Pepř celý Slanina Smetana 12% Sůl Tymián Voda

Doporučujeme

Kapustový hrnec

Kapustu nakrájíme na nudličky a se solí a kmínem povaříme asi 10 minut. Scedíme a vývar zachytíme. Slaninu nakrájíme na… více o Kapustový hrnec

Vepřové plátky s hermelínem

Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe plátky slaniny. Doprostřed položíme obdelníček hermelínu,… více o Vepřové plátky s hermelínem

Hovězí pečeně na pivu

Maso protkneme klínky klobásy, dáme do mísy s petrželí a koprem, zalijeme pivem a přikryté necháme 5 hodin marinovat. … více o Hovězí pečeně na pivu

Tvarůžkový steak

Maso naklepeme, osolíme, opepříme, rychle opečeme, dáme na plátky nakrájenou anglickou slaninu, na půlkolečka… více o Tvarůžkový steak

Paprikové jednohubky

Vyndáme listové těsto.Listové těsto rozválíme do kruhu,poté vezmeme kolečko na pizzu a uděláme trojúhelníčky.Nakrájíme… více o Paprikové jednohubky

Kávové muffiny

Kávu rozpustíme v horké vodě. Vejce a cukr ušleháme do pěny, přimícháme mouku, kypřidlo, ořechy, rozpuštěnou kávu a… více o Kávové muffiny

Luxusní čokoládové muffiny

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Změklé máslo, cukr a vejce ušlehejte, aby se cukr rozpustil, přidejte mouku s… více o Luxusní čokoládové muffiny

Omáčka ke špagetám

Cibule nakrájená na kostičy se osmahne do zlatova .Odebere se přebytečný olej . Osmahne se na cibuli mleté osolené maso… více o Omáčka ke špagetám

Pečená vepřová kýta s paprikou

Vepřová kýta recepty. Vepřovou kýtu si tentokrát zkuste podle šéfkuchaře upravit podle tohoto receptu - pěkně pečenou a… více o Pečená vepřová kýta s paprikou