Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Tažený štrúdl (závin)

2.8

hodnoceno: 10
Příprava: 90 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Na potření
    • 100
      g máslo nebo Hera
  • Těsto
    • 1
      špetka sůl
    • 280
      g hladká mouka
    • 1
      ks vejce
    • 0,5
      lžička citronová šťáva nebo ocet
    • 2
      lžíce olej
    • 100
      ml teplá voda
  • Náplň
    • rozinky
    • skořice nebo skořicový cukr
    • 4
      lžíce strouhanka
    • ořechy nemusí být
    • 1
      kg jablka
    • cukr

Postup přípravy receptu

  • Do mísy prosijte mouku a utvořte v ní důlek. Rozmíchejte vejce, vodu, olej, sůl a citronovou šťávu a vlijte do důlku. Hmotu začněte zpracovávat od středu, nejdříve s pomocí nože, poté už rukama. Připravte měkké, nepříliš lepivé těsto. Pokud je moc suché, přidejte trochu vody, v opačném případě přisypte mouku.
  • Těsto propracovávejte na podložce tak dlouho, dokud není hladké, lesklé a nelepivé. Pak utvořte 2 nízké bochánky a nejméně na půl hodiny je schovejte pod nahřátý hrnec, na který položíte další hrnec s horkou vodou a pokličkou. Mezitím si oloupejte jalbka, zbavte je jádřinců a nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte nahrubo.
  • Z poloviny odpočatého těsta rozválejte na lehce pomoučené podložce co nejtenčí obdélník, poté přeneste na čistou velkou utěrku nebo ubrus a začněte plát vytahovat hřbety rukou. Opatrnými pohyby vytahujte těsto do všech směrů, dokud jím není dobře vidět vzor na utěrce. Nakonec odkrojte případné silnější okraje.
  • Potřete plát rozpuštěným máslem, trochu posypte strouhankou a rozprostřete na něj polovinu jablek. Z každé strany přitom nechte volný asi dvoucentimetrový okraj. Podél jedné z kratších stran – u té, kde budete končit se zavinováním, můžete nechat ještě více místa. Takto připravený štrúdl lehce poprašte cukrem i skořicí. Pokud máte rádi rozinky nebo ořechy, přidejte je také.
  • S pomocí utěrky, která leží pod těstem, začněte závin postupně rolovat a to od kratší strany. Až dojdete na konec, přeneste ho na utěrce na plech a nechte na něj závin sklouznout tak, aby část se spojem skončila vespod. Pak zahněte okraje dolů a celý závin opět potřete máslem. Pokud je plech menší, můžete štrúdl ohnout nebo ho ještě na utěrce překrojit na dvě poloviny a ty pak samostatně přenést na plech. S druhou polovinou těsta postupujte stejně.
  • Závin pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, u horkovzdušné na 180 °C, zhruba padesát minut až hodinu.
  • V průběhu pečení i po upečení a vytažení z trouby závin potírejte rozpuštěným máslem nebo herou (cca každých 15 min). Před krájením nechte moučník minimálně půl hodiny odpočinout a pak ho pocukrujte.
  • Lepší je ale vydržet tak hodinu až dvě, než moučník navlhne a změkne. Ihned po vytažení z trouby totiž působí velice tvrdě a hodně se při krájení láme!
Zařazení: Moučníky Záviny

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Citronová šťáva Cukr Hladká mouka Jablka Máslo Olej Ořechy Rozinky Skořice Strouhanka Sůl Teplá voda Vejce

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Bramboráky z kyselého zelí Plněné zelné listy Slané jednohubky
Surimi rizoto Plněná hnízda Kotlety na houbách
Zbylé kuře Krupicová kaše se sněhem Linguine pomodori
Svíčková na smetaně pro kuchaře Italská omáčka Hustá bramboračka

Další doporučené recepty:

Taštičky z křehkého těsta Taštičky z listového těsta Tatarák ala DoPe Tatarka trochu jinak Tatarka ze zakysanky
Tatarská omáčka Tatarská pomazánka na topinky Tátova chuťovka Tátovy langoše Tatrankové rohlíčky
Tažený závin s kozím sýrem Telecí kotleta s kukuřičnou krustou a houbovu pěnou Telecí pečeně s nádivkou Mandlejáno Telecí ragú na víně, s bramborovým pyré a se zeleninou Templářský dort tmavý
Tenké placky Teplá čokoláda Teplé sýrové toasty Teplý mungo salát s tofu a kuskusem Termixové řezy