Telecí kotleta s kukuřičnou krustou a houbovu pěnou

3.25

hodnoceno: 4

Příprava: neuvedeno

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Telecí kotleta s kukuřičnou kr
- 1
  lžíce máslo
- 1
  lžíce olivový olej dle potřeby
- 1
  snítka petržel dle chuti a barvy – krásně zelená petržel
- 1
  snítka bazalka dle chuti
- 4
  plátek toastový chléb
- 1
  lžíce strouhaný parmazán dle chuti
- 1
  lžička dijonská hořčice dle chuti
- 300
  g kukuřičné lupínky
- 4
  ks telecí plátek telecí kotlety
Houbová pěna
- 1
  lžíce máslo dle potřeby
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý
- 100
  ml bílé víno
- 1
  snítka tymián
- 200
  ml smetana
- 2
  ks šalotka
- 100
  ml vepřový vývar
- 300
  g hříbky

Postup přípravy receptu

Telecí kotlety: Lupínky rozmixujeme na menší kousky, přidáme toustový chléb a ostatní suroviny. Máslo a olej přidáváme postupně, aby hmota byla sypká.
Připravíme hladkou hmotu, kterou tenkou vrstvou naneseme na maso, které jsme ochutili solí, pepřem a dijonskou hořčicí.
Pečeme nasucho v troubě na 150 stupňů cca 50 minut. Poté necháme odležet a krájíme plátky.
Houbová pěna: Šalotku nakrájíme na kostičky, přidáme tymián, houby na kousky a společně opečeme na másle. Osolíme a opepříme. Zalijeme smetanou, vývarem a bílým vínem. Přidáme máslo a umixujeme do hladké pěny.

Zařazení: Maso Hovězí Telecí

Podobné recepty

Jednoduché sýrové chuťovky (slané cukroví)

Vanilkové rohlíčky VI.

Hrušková bryja s plackami

Banánové jednohubky

Kotleta

Kotlety naklepeme, lehce osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem a obalíme v mouce smíchané s paprikou. Kotlety… více o Kotleta

Sedlácké karé (kotleta) – minutka

Maso pokrájíme na plátky. Po krajích plátky nařežeme, aby se nezkroutily při smažení. Naklepeme je a posolíme, pak… více o Sedlácké karé (kotleta) – minutka

Cordon Bleu – telecí

Řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Na každý položíme plátek šunky a ementálu, posypeme lístky oregana a přeložíme… více o Cordon Bleu – telecí

Mohlo by vás zajímat

Jak se dříve slavily svatby? Domluvená manželství, až metr…

V masopustním období se dříve konaly různé veselice, zábavy, ale i svatby. Než se však ze… Celý článek

Nealko drinky pro suchý únor: Zkuste Virgin Mojito, domácí…

Rozhodli jste se, že budete držet suchý únor, nebo jen hledáte inspiraci na nealko nápoje?… Celý článek

Od pondělí do pátku: Opravdu ostré večeře, které vám zrychlí…

Chcete rozproudit metabolismus, snížit hladinu cukru v krvi a pomoci svému tělu být fit a… Celý článek

Zelný salát Coleslaw: Vitaminová bomba a skvělá příloha v jednom!

Salát Coleslaw, to je spousta šťavnatého zelí, mrkev a majonéza. Hodí se do sendvičů, jako… Celý článek

Použité suroviny: Bazalka Bílé víno Dijonská hořčice Hříbky Kukuřičné lupínky Máslo Olivový olej Pepř mletý Petržel Šalotka Smetana Strouhaný parmazán Sůl Telecí plátek Toastový chléb Tymián Vepřový vývar

Doporučujeme

Bramboráky

Brambory omyjeme, oloupeme a najemno nastrouháme. Přebytečnou vodu slijeme. Česnek oloupeme a nastrouháme, prolisujeme… více o Bramboráky

Tvarůžková pěna

Tvarůžky rozstrouháme nebo rozmixujeme, přidáme tuk, mléko a tvaroh. Vše dobře promícháme, přidáme jemně nasekanou… více o Tvarůžková pěna

Králík pečený na bůčku s…

Králíka nebo porce z něj očistíme a prosypeme poměrně hodně, ale zase to nepřesolit - česnekovou solí a pro zvýraznění… více o Králík pečený na bůčku s bramboráčky

Pomazánka sýrová

Na hrubším struhadle nastrouhat sýry, cibuli hodně jemně nakrájet a smíchat se vším ostatním. Tato pomazánka se musí… více o Pomazánka sýrová

Nakládaný pivní Hermelín

Hermelíny rozpůlíme, měkkou část vydlabeme lžičkou a společně s nastrouhanou(rozdrobenou) Nivou na pár vteřin vložíme… více o Nakládaný pivní Hermelín

Nádivka ke kuřeti

Ingredience smíchat a dát péct do pekáče ke kuřeti 30 min před koncem pečení. více o Nádivka ke kuřeti

Zapečené brambory s masem a…

Začneme tím, že si oloupeme brambory a nakrájíme je na plátky. Poté si vymažeme pekáček olejem a brambory do něj… více o Zapečené brambory s masem a smetanou