Telecí pečeně s nádivkou Mandlejáno

Name: Telecí pečeně s nádivkou Mandlejáno
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 12 g máslo; sůl; 7 g anglická slanina; 75 g telecí kýta; 6 g máslo; sůl; 2 ks vejce; petržel; 1.4 l mléko; 3 ks žemle; 1 balení mandle; muškátový oříšek; houska

2.75

hodnoceno: 4

Příprava: 60 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 12
  g máslo
- sůl
- 7
  g anglická slanina
- 75
  g telecí kýta
Nádivka
- 6
  g máslo
- sůl
- 2
  ks vejce
- petržel
- 1,4
  l mléko
- 3
  ks žemle
- 1
  balení mandle
- muškátový oříšek
- houska strouhaná

Postup přípravy receptu

Omyté a odblaněné maso osolíme. V pekáči rozpustíme máslo, přidáme na kousky nakrájenou slaninu a maso po všech stranách lehce opečeme. Poté pečeme v troubě, nejprve z jedné a pak z druhé strany a podléváme vlastní šťávou. Hotové maso nakrájíme a znovu vložíme do pekáče, čímž získá krásnou barvu.
V misce utřeme máslo do pěny. Přidáme k němu dobře vymačkané a prolisované žemle namočené v mléce, žloutky, petržel, sůl, koření, strouhanou housku a vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Pečeme buď zvlášť, nebo nádivku přidáme do pekáče k masu cca ½ hodiny před dopečením.
Podáváme s brambory.

Zařazení: Maso Telecí

Podobné recepty

Maso na paprice s cuketou a smetanou

Masová minutka s hráškem

Prsíčka po toskánsku (v alobalu)

Kotletky na leču

Kuře pečené s nádivkou

V troubě nasucho opražíme housku nakrájenou na kostičky dozlatova. Cibulku nasekáme najemno, zpěníme na másle, přidáme… více o Kuře pečené s nádivkou

Maďarské kuře s nádivkou

Kuře očistíme, kůži na prsou oddělíme od masa, uvnitř kuře osolíme a vetřeme majoránku. Housky namočíme do mléka a po… více o Maďarské kuře s nádivkou

Zapečené brambory s nádivkou

Brambory očistíme kartáčkem a uvaříme do poloměkka. Necháme je částečně vychladnout, ještě teplé je rozpůlíme a… více o Zapečené brambory s nádivkou

Mohlo by vás zajímat

Nudí vás už klasická vajíčková pomazánka? Zkuste recept, díky…

Možná ještě stále přemýšlíte, jak zužitkovat vařená vejce, která vám zbyla po Velikonocích.… Celý článek

Trápí vás jarní alergie? Těchto 6 potravin je může ještě zhoršit

Kýchání, slzení očí, ucpaný nos nebo podrážděné dýchací cesty – to všechno známe jako typické… Celý článek

Svatební dorty v roce 2025: Nechte se inspirovat nejkrásnějšími…

Svatební dort je víc než jen dezert. Je středobodem svatební oslavy, symbolem lásky a často i… Celý článek

Jarní detox jablečným octem: Vyzkoušejte jednoduchý způsob, jak…

Detox v jarním období je velmi důležitý pro zdraví i celkový pocit. Díky němu se budete cítit… Celý článek

Použité suroviny: Anglická slanina Houska Mandle Máslo Mléko Muškátový oříšek Petržel Sůl Telecí kýta Vejce Žemle

Doporučujeme

Řezané ořechy

Z uvedených surovin vypracujeme těsto, které dáme na 30 minut do chladu. Uvaříme pudink, necháme vychladnout. Vymícháme… více o Řezané ořechy

Zapečené řízky s poličanem a…

Řízky naklepeme, okořeníme drceným kmínem (trochu osolit, opepřit podle toho jak je slaný Poličan a jestli přidáme… více o Zapečené řízky s poličanem a hermelínem

Sedmihradské zelí (vrstvené)

Zelí dusíme zvolna s uzeným kolenem nebo nožičkami.V jiném kastrolu zpěníme na sádle cibuli, vložíme na ni na kostky… více o Sedmihradské zelí (vrstvené)

Čokoládová vášeň alias Horká…

1. Všechny přísady dejte do kastrůlku a na mírném plameni rozehřejte. Stále prošlehávejte metličkou, až se všechna… více o Čokoládová vášeň alias Horká čokoláda

Medové tyčinky

Máslo, cukr, med a žloutky utřeme se dvěma lžícemi vody a rumem. Vetřeme citronovou kůru, vanilku, sodu a nakonec mouky… více o Medové tyčinky

Chlebový salát Panzanella

Chléb nakrájejte na plátky a ty pak ručně natrhejte na kousky. Papriku vložte do kleští a buď na grilu, nebo přímo nad… více o Chlebový salát Panzanella

Zelí s křenem

Zelí očistíme a nakrouháme na jemno. Nakrájíme cibuly , raději také na jemno. Křen nastrouháme na jemném struhadle. … více o Zelí s křenem

Bretaňský fazolový salát

Cibuli a anglickou slaninu pokrájíme na kostičky a společně orestujeme. Přidáme propláchnuté červené fazole (bez nálevu… více o Bretaňský fazolový salát

Palačinky s tvarohem a čokoládou

Z mléka, vejce, mouky, soli a cukru ušleháme těsto na palačinky a na pánvi je opečeme do zlatova. Tvaroh, citronovou… více o Palačinky s tvarohem a čokoládou

Ananasová buchta od Pavly

Prosejeme mouku a vmícháme jedlou sodu. Ananasový kompot rozmixujeme i se šťávou. Plech vymažeme a vysypeme. Vejce… více o Ananasová buchta od Pavly

Tvarohove ovocne knedliky

Utrit maslo s vejcem, pridat sul, pridat tvaroh zapracovat, pridat mouku a pripadne mleko dle potreby a vypracovat… více o Tvarohove ovocne knedliky

Nakládaný bůček

Bůček uvaříme s bobkovým listem, pepřem a 12 stroužky česneku. Ještě teplý ho potřeme kašičkou, kterou jsme udělali ze… více o Nakládaný bůček