Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Telecí ragú na víně, s bramborovým pyré a se zeleninou

3.5

hodnoceno: 4
Příprava: 120 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Telecí ragú
    • 2
      ks cibule
    • 120
      g celer
    • 1
      špetka sůl
    • 150
      g mrkev
    • 100
      g petržel
    • 1
      špetka pepř mletý
    • 0,6
      kg telecí kýta nebo vepřová plec, zvěřina
    • 3
      dl červené víno
    • 100
      g špek
    • 1
      lžíce švestková povidla
    • 3
      lžíce rajský protlak
  • Zelenina na ozdobu ragú
    • 8
      ks čerstvé žampiony nebo hříbky
    • 1
      snítka petrželová nať nebo pažitka
    • 100
      g slanina kvalitní
    • 8
      ks nakládané cibulky
  • Bramborové pyré
    • 0,5
      kg brambory
    • 150
      g máslo
    • 1
      špetka sůl
    • 120
      ml smetana

Postup přípravy receptu

  • Telecí ragú: Do kastrolu vložíme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a špek.
  • Restujeme do hnědé barvy.
  • V polovině restování přidáme cibuli nakrájenou na kostičky a zarestujeme dohněda.
  • Potom přidáme maso na kostky, povidla a protlak, zarestujeme, zalijeme vínem, necháme lehce odpařit a podlijeme vývarem. Dusíme doměkka.
  • Dle potřeby dohustíme.
  • Bramborové pyré: Uvařené brambory ve slupce oloupeme a propasírujeme nebo je můžeme pomlít.
  • Do takto připravených brambor nalijeme rozpuštěné máslo, smetanu, osolíme a vyšleháme krémovou konzistenci.
  • Zelenina na ozdobu ragú: Žampiony nakrájené na plátky společně se slaninou nakrájenou na nudličky orestujeme s cibulkami na pánvi.
  • Na závěr přidáme nasekané bylinky. Na jednotlivé porce ragú naneseme tuto směs.
Zařazení: Maso Přílohy Telecí Zvěřina Brambory Vepřové

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Brambory Celer Čerstvé žampiony Červené víno Cibule Máslo Mrkev Nakládané cibulky Pepř mletý Petržel Petrželová nať Rajský protlak Slanina Smetana Špek Sůl Švestková povidla Telecí kýta

Doporučujeme

Sacher dort
Hodnoceni receptu: 3.67

Máslo s cukrem a vanilkou utřeme do pěny, postupně zašleháme žloutky a měkkou čokoládu. Z bílků ušleháme sníh, přidáme… více o Sacher dort

Nedávno navštívené recepty:

Nadívané kuře Makovníček s krémem Olivová marináda
Bryndzová křidélka Míchaná vajíčka na zelenině Plněné papriky s rajským přelivem
Mrkev z Quercy Indické chutney Pečené brambory se sýrovou omáčkou
Brněnská amoleta Rohlíčky s pikantní tuňákovou náplní Celoroční kvašáky

Další doporučené recepty:

Tatarka ze zakysanky Tatarská omáčka Tatarská pomazánka na topinky Tátova chuťovka Tátovy langoše
Tatrankové rohlíčky Tažený štrúdl (závin) Tažený závin s kozím sýrem Telecí kotleta s kukuřičnou krustou a houbovu pěnou Telecí pečeně s nádivkou Mandlejáno
Templářský dort tmavý Tenké placky Teplá čokoláda Teplé sýrové toasty Teplý mungo salát s tofu a kuskusem
Termixové řezy Terrine Campagnarde Těsto mnoha tváří Těsto na bagetky, housky apod. Těsto na buchty