Tygři v lahvi

3.67

hodnoceno: 3

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- cibule
- hořčice plnotučná
- ocet
- kari
- vegeta
- chilli mleté
- špekáček dle počtu strávníků
- nakládané okurky
Na zajištění
- špejle s hrotem

Postup přípravy receptu

Oloupané špekáčky nařízneme třemi podélnými rovnoběžnými řezy vzdálenými od sebe asi 1 cm. Zářezy vedeme hluboko, ale opatrně tak, abychom špekáček neprořízli a aby pod řezem zůstalo neporušených nejméně 5 mm, což udrží špekáček pohromadě.
Do krajních zářezů vložíme po plátku podélně nakrájené sterilované sladkokyselé okurky. Střední řez široce rozevřeme, dáme do něj čajovou lžičku hladké (plnotučné) hořčice a asi 1/4 lžičky mletého koření chilli. Pak tam vložíme 2 plátky syrové cibule (cibuli rovněž krájíme podélně, tj. ve směru osy; je výhodné využít pouze střední část cibule, kterou drží pohromadě zbytek kořenového srdíčka).
Poté špekáček i s jeho obsahem stiskem uzavřeme a všechno dohromady zajistíme dvěma zahrocenými špejlemi vpíchnutými do špekáčku „úhlopříčně“ přes všechny vložené přísady. Přečnívající části špejlí kleštěmi odstraníme, aby nepřekážely při ukládání špekáčků. Takto naplněné a zajištěné špekáčky pak skládáme do lahve.
Na čtyřlitrovou lahev od okurek potřebujeme asi 1,5 kg špekáčků, tj. asi 20 ks, které uložíme ve dvou vrstvách nad sebou.
Špekáčky ukládáme do lahve tak, aby jejich naříznutá a naplněná strana byla obrácená ke sklu. Skládání si značně usnadníme, položíme-li lahev na stůl (špekáčky se pohodlně pokládají a nepadají). Po naplnění lahve zaprášíme vložené špekáčky polévkovou lžící Vegety speciál nebo 1 lžičkou soli a dále polévkovou lžící kari koření.
Potom vše zalijeme nálevem složeným v poměru 1:1 z 8 % octa a vody. Dbáme na to, aby nálev v lahvi nedosahoval výše než asi 5 cm pod hrdlo lahve (jinak se při sterilaci vytlačuje z lahve a zaneřádí nám sádlem zavařovací hrnec). Lahev pevně uzavřeme víčkem, na okamžik obrátíme dnem vzhůru a ihned nazpět (dosáhneme promísení octa s vodou i usazení uložených špekáčků u dna láhve).
Potom sterilujeme asi při 85 °C půl hodiny. Účelem sterilace není pouze snaha získat polokonzervu, kterou pak můžeme v chladničce ve zdraví uchovat až 1 měsíc, ale především je to zájem dosáhnout rychlé a dokonalé prostoupení špekáčků všemi vloženými chutěmi i vůněmi. Po vyjmutí lahve ze zavařovacího hrnce a jejím vychlazení ji vložíme do chladničky. Ke konzumaci je možno tygříky předložit již druhý den.
Před podáváním odstraníme z povrchu nálevu usazenou vrstvu ztuhlého sádla, které se během sterilace uvolnilo ze špekáčků. Poměr octa s vodou je možno upravit podle své chuti, stejně tak jako množství vloženého chilli koření.

Zařazení: Maso Uzeniny

Podobné recepty

Pečené jalapeňo se sýrem a slaninou

Houbové placičky s rýží

Ďábelský Hermelín s česnekem a chilli pastou

Slaný chlebíček s pestem a fetou

Lahodné tiramisu

Bílky vyšleháme, přidáme trochu cukru a uděláme sníh. Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru. Přišleháme mascarpone, asi 3… více o Lahodné tiramisu

Lahodné těstoviny s tuňákem

V osolené vodě uvaříme těstoviny. Na olivovém oleji zatím osmažíme nadrobno nasekanou cibuli a opečeme do zlatova.… více o Lahodné těstoviny s tuňákem

Lahodný těstovinový salát

Zeleninu očístíme: papriky zbavíme jadérek, rajčata rozpůlíme, salátovou okurku můžeme a nemusíme zbavit slupky a… více o Lahodný těstovinový salát

Mohlo by vás zajímat

Svatomartinský kvíz: Znáte tradice a zvyky, které se pojí k 11.…

Přestože 11. listopad není státním svátkem, oslavy svátku svatého Martina si mnozí z nás… Celý článek

Se zásobou brambor se vám vyhne bída. Upečte si bramborové tašky…

Naše moudré babičky říkávaly, že když jsou doma brambory, nebude mít rodina přes zimu bídu.… Celý článek

Svatomartinské menu: Co nesmí chybět na svátečním stole?

Svatomartinské hody již neodmyslitelně patří k oslavám svátku svatého Martina. Ten se slaví 11… Celý článek

Svatomartinské sladkosti: Recept na tradiční rohlíčky, sváteční…

Na svátek svatého Martina se v našich krajích vždy hodovalo. Pekly se husy, pilo se mladé… Celý článek

Použité suroviny: Chilli Cibule Hořčice plnotučná Kari Nakládané okurky Ocet Špejle s hrotem Špekáček Vegeta

Doporučujeme

Gnocchi alla casa

Gnocchi dáme vařit dle návodu (až vyplavou na hladinu, jsou hotové). Rozehřejeme olivový olej na větší pánvičče,… více o Gnocchi alla casa

Vídeňské prsty

Tuk a cukry ušleháme do pěny. Přidáme ostatní ingredience. Těsto naplníme do přístroje na stříkání sušenek nebo do… více o Vídeňské prsty

Nudle kari

Karí zamícháme s jedním vejcem a pomalu přidáváme další ingredience vyjma oříšků a nudlí. Nudle uvaříme podle předpisu… více o Nudle kari

Linecké třené cukroví

Máslo utřeme po pěny s cukrem a postupně vmícháme další suroviny. Těsto protlačíme strojkem nebo stříkáme na plech… více o Linecké třené cukroví

Ovocný koláč

Vše smíchat, vylít na vymazaný plech, pokládat ovocem. Peče se asi 20 minut. více o Ovocný koláč

Mazurská zelňačka

Maso opereme, zalijeme vodou a uvaříme. Kysané zelí nakrájíme, přidáme kmín, na silném ohni uvaříme v otevřené nádobě… více o Mazurská zelňačka

Bábovka Piškotka

Vejce, cukr a tuk utřeme do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko. Nakonec přidáme rozinky a nasekané… více o Bábovka Piškotka

Smažené bezové květy

Bezové květy důkladně omyjeme, nůžkami odstříháme stopky a necháme oschnout. Oddělíme bílky od žloutků, z bílku… více o Smažené bezové květy

Tortila moučná (Tortillas de…

Mouku smícháme na válu se solí, přidáme kousky sádla a za postupného přilévání vody vytvoříme pevné těsto. Důkladně… více o Tortila moučná (Tortillas de harina)