Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Vepřová pečeně se švestkovou nádivkou a jablečným pyré

2.61

hodnoceno: 23
Příprava: 120 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 600
      g brambory
    • 2
      stroužek česnek
    • 400
      ml voda
    • 10
      ks hřebíček
    • 1
      špetka pepř mletý
    • 1
      špetka kmín
    • vepřová kýta
    • 500
      ml pivo - černé
    • 150
      g sušené švestky
    • 1
      lžička skořice - mletá
    • 3
      ks jablka
    • 1
      špetka mořská sůl
    • 1
      ks koření na vepřovou pečeni
    • 1
      lžíce extra panenský olivový olej
    • 4
      snítka rukola
    • 50
      g rozpuštěné máslo

Postup přípravy receptu

  • Rozehřejeme si troubu na 200 stupňů. V kýtě vytvoříme nožem kapsu, do které vtlačíme sušené švestky tak, aby se dala kapsa následně sešít 5 ks ostrých párátek. Do masa vetřeme sůl, pepř a posypeme kmínem a kořením na vepřovou pečeni. Takto maso orestujeme (zatáhneme) na připravené rozpálené pánvi s olivovým olejem a to ze všech stran. Připravíme si nádobu na pečení tak, že do ní vlijeme lžíci olivového oleje a položíme zatáhnuté maso. Vložíme do trouby. Za cca 3–5 minut podlijeme vodou do poloviny výšky masa. Necháme péct. Po 60 minutách maso otočíme.
  • Na osminky nakrájíme 3 jablka, vyjmeme jadřince. Připravíme si nádobu na omáčku z jablečného pyré. Rozpustíme v ní 50–100 g másla, vsypeme jablka a zlehounka orestujeme, pomalu dolijeme 500 ml černého piva tak, ať příliš nepění, vsypememe hřebíček (8–10 ks), lžičku mleté skořice a necháme 10 minut provařit na mírném ohni. Následně, po vyjmutí všech hřebíčků, obsah nádoby rozmixujeme tyčovým mixérem.
  • Uvaříme si oloupané brambory a poté je nakrájíme na širší dukátky.
  • Po cca 100 minutách pečení dolijeme připravenou omáčku z jablečného pyré a přidáme 2 stroužky lisovaného česneku, promícháme. Necháme dopéct 20 minut.
  • Na připravený nahřátý talíř ukrojte plátek masa s krásnou kresbou nádivky, přidejte vařené brambory okolo masa a zalijte omáčkou. Vše můžete posypat nakrájenou snítkou rukoly.
Zařazení: Maso Vepřové

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Brambory Česnek Extra panenský olivový olej Hřebíček Jablka Kmín Koření na vepřovou pečeni Mořská sůl Pepř mletý Pivo - černé Rozpuštěné máslo Rukola Skořice - mletá Sušené švestky Vepřová kýta Voda

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Mazanec velikonoční Medové cookies Makovec raz dva
Editina myslivecká svíčková Americké čokoládové cookies Domácí zmrzlina
Vinaigrette Kokosové hříbečky, kokosové myšky Milionová polévka
Čokoládová poleva na dorty Provensálské ratatouille Mrkvanec

Další doporučené recepty:

Vepřová játra obalovaná Vepřová játra s chilli omáčkou Vepřová krkovice na tmavém pivu Vepřová krkovice zabalená jako ptáček Vepřová kýta Ježibaba
Vepřová kýta rytíře Fryduše Vepřová panenka Vepřová panenka na cibuli s omáčkou Vepřová panenka s karamelizovanou cibulkou Vepřová pečeně na rozmarýnu
Vepřová pečeně v listovém těstě Vepřová pečeně zapečená s nivou a paprikou Vepřová plec po Znojemsku Vepřová plec s hořčičnou omáčkou Vepřová roláda
Vepřová roláda Budapešť Vepřová roláda s nádivkou Vepřová žebírka – spareribs Vepřová žebírka Barbecue Vepřová žebírka s medem a zázvorem