Větrníky
Příprava:
neuvedeno
Porce:
20
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
Těsto
-
sůl
-
390ml voda
-
200g hladká mouka
-
260g vejce
-
tuk
-
100g olej
-
-
Vanilkový krém
-
300ml mléko
-
70g cukr krystal
-
270ml šlehačka
-
70g pudinkový prášek
-
-
Karamelová šlehačka
-
50g cukr krystal
-
500ml smetana ke šlehání
-
-
Poleva
-
karamel
-
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme odpalované těsto. Vodu s olejem a špetkou soli přivedeme k varu, přisypeme mouku a restujeme, dokud nevznikne hladká hmota. Až se přestane lepit na vařečku a dno hrnce, které zůstane pokryté tenkou bílou vrstvou, vložíme ji do hnětače a necháme míchat, dokud se nevychladí aspoň na teplotu lidského těla. Nakonec do hmoty postupně zašleháme vejce.
-
Z odpalovaného těsta nastříkáme cukrářským sáčkem na vymazaný plech menší šneky, které zlehka pokropíme vodou a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme zprudka na 220 stupňů, až větrníky vyběhnou do výšky a získají zlatavou barvu. Poté troubu odvětráme a větrníky asi deset minut takzvaně „dosušíme“ při 190 stupních. Až vychladnou, prokrojíme je a naplníme vanilkovým krémem a karamelovou šlehačkou.
-
Začneme vanilkovým krémem. Ten připravíme jednoduše: zálivku z pudinkového prášku rozmíchaného v troše mléka, zavaříme do vroucího zbytku mléka s cukrem. Tento základ dáme vychladit, poté do něj postupně vmícháme ušlehanou smetanu a první krém je hotový.
-
A teď karamelová šlehačka: cukr roztavíme na pánvi za stálého míchání v hladký karamel, který rozředíme polovinou smetany a necháme zchladnout. Potom už ho jen vyšleháme s druhou polovinou smetany v hustou šlehačku. Naplněné větrníky zaklopíme horní částí, kterou jsme potáhli ve fondánu dobarveném trochou karamelu, a servírujeme.
-
Rady:
-
Větrníky stříkejte na vymazaný plech nebo pečicí papír.
-
Karamel se taví za stálého míchání, aby se nepřipálil.
-
Aby fondán dobře kryl, musí mít zhruba teplotu lidského těla.
-
Fondán je možné zakoupit ve specializovaných prodejnách cukrářských potřeb.
-
Fondán můžeme nahradit polevou z moučkového cukru, smíchaného s citronovou šťávou.
Podobné recepty
Druhá náplň do větrníků
Z mléka, pudinku a cukru uvaříme pudink. Necháme vychladnout a dáváme pozor, aby se neudělal škraloup, vymícháme do… více o Druhá náplň do větrníků
Větrníčky se šlehačkou
Vodu, máslo a špetku soli přivedeme k varu. Do vroucí směsi nasypeme prosátou hladkou mouku a za důkladného míchání… více o Větrníčky se šlehačkou
Větrníčky se slanou náplní
Vodu s olejem a solí přivedeme k varu, přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme, až se hmota nelepí na vařečku. Po… více o Větrníčky se slanou náplní
Mohlo by vás zajímat
Svatomartinský kvíz: Znáte tradice a zvyky, které se pojí k 11.…
Přestože 11. listopad není státním svátkem, oslavy svátku svatého Martina si mnozí z nás… Celý článek
Se zásobou brambor se vám vyhne bída. Upečte si bramborové tašky…
Naše moudré babičky říkávaly, že když jsou doma brambory, nebude mít rodina přes zimu bídu.… Celý článek
Svatomartinské menu: Co nesmí chybět na svátečním stole?
Svatomartinské hody již neodmyslitelně patří k oslavám svátku svatého Martina. Ten se slaví 11… Celý článek
Svatomartinské sladkosti: Recept na tradiční rohlíčky, sváteční…
Na svátek svatého Martina se v našich krajích vždy hodovalo. Pekly se husy, pilo se mladé… Celý článek
Použité suroviny:
Cukr krystal
Hladká mouka
Karamel
Mléko
Olej
Pudinkový prášek
Šlehačka
Smetana ke šlehání
Sůl
Tuk
Vejce
Voda
Doporučujeme
Filé v sýrovo-jogurtovém kabátku
Rybí filé pokapeme citrónem. Do jogurtu přidáme sůl, česnek a podle chuti koření. Filé dáme do pekáčku, přidáme… více o Filé v sýrovo-jogurtovém kabátku
Kuřecí plátky se skořicí
Kuřecí plátky osolíme a obalíme v mleté skořici. Krátce restujeme na pánvi na oleji a hotové připravíme na talíř. Na… více o Kuřecí plátky se skořicí
Cestovinový šalát s mandarínkami
Uvaríme cestoviny, pridáme pokrájané mandarínky (bez nálevu), na drobno nakrájanú bielu časť póru, šunku, nakrájanú na… více o Cestovinový šalát s mandarínkami
Zázvorové brambory
Olej rozehřejeme na středním plameni ve velké pánvi s nepřilnavým povrchem. Přidáme syrové brambory a 2 lžíce zázvoru a… více o Zázvorové brambory
Biskupský chlebíček s čokoládou
Máslo utřeme se žloutky a cukrem do husté světlé pěny. Do směsi přidáváme střídavě mouku smíchanou s kypřidlem a mléko … více o Biskupský chlebíček s čokoládou
Rychlé báječné palačinky
Mouku smíchejte ze soli a pepřem.A přidejte Vajíčka.Potom to zamícháte.A přidáte Cukr u míchání.zapněte mezitím si… více o Rychlé báječné palačinky
Patate alla carbonara (Brambory se…
Postup Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. V pánvi na másle orestujeme nakrájenou slaninu a přidáme brambory.… více o Patate alla carbonara (Brambory se slaninou)
Pomalu pečená kachna s medem
Předehřejte troubu na 160 stupňů. Kachní prsíčka několikrát nařízněte ostrým nožem a celou kachnu osolte a opepřete.… více o Pomalu pečená kachna s medem
Tvarohové knedlíky plněné ovocem
Těsto umícháme a vytvarujeme na vále, pak je plníme ovocem. Vaříme v osolené vodě 5-8 minut. více o Tvarohové knedlíky plněné ovocem
Pekingské maso II.
Maso nakrájíme na jemné nudličky, smícháme s rozšlehaným vejcem, vínem, škrobovou moučkou, cukrem, paprikou a zázvorem.… více o Pekingské maso II.
Dort, jaký jste ještě neviděli
Piškoty rozdrtíme nebo pomeleme, přidáme s ostatními ingrediencemi do mísy a necháme chvíli nasát (místo rumu jde… více o Dort, jaký jste ještě neviděli
Mandlové čtverečky
Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme smetanu a vypracujeme těsto. Vyválíme plát asi 4 mm vysoký, posypeme cukrem a… více o Mandlové čtverečky
Omlouváme se, nastala chyba. Prosím, pokračujte na úvodní stránku.