Větrníky
Příprava:
neuvedeno
Porce:
20
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
Těsto
-
sůl
-
390ml voda
-
200g hladká mouka
-
260g vejce
-
tuk
-
100g olej
-
-
Vanilkový krém
-
300ml mléko
-
70g cukr krystal
-
270ml šlehačka
-
70g pudinkový prášek
-
-
Karamelová šlehačka
-
50g cukr krystal
-
500ml smetana ke šlehání
-
-
Poleva
-
karamel
-
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme odpalované těsto. Vodu s olejem a špetkou soli přivedeme k varu, přisypeme mouku a restujeme, dokud nevznikne hladká hmota. Až se přestane lepit na vařečku a dno hrnce, které zůstane pokryté tenkou bílou vrstvou, vložíme ji do hnětače a necháme míchat, dokud se nevychladí aspoň na teplotu lidského těla. Nakonec do hmoty postupně zašleháme vejce.
-
Z odpalovaného těsta nastříkáme cukrářským sáčkem na vymazaný plech menší šneky, které zlehka pokropíme vodou a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme zprudka na 220 stupňů, až větrníky vyběhnou do výšky a získají zlatavou barvu. Poté troubu odvětráme a větrníky asi deset minut takzvaně „dosušíme“ při 190 stupních. Až vychladnou, prokrojíme je a naplníme vanilkovým krémem a karamelovou šlehačkou.
-
Začneme vanilkovým krémem. Ten připravíme jednoduše: zálivku z pudinkového prášku rozmíchaného v troše mléka, zavaříme do vroucího zbytku mléka s cukrem. Tento základ dáme vychladit, poté do něj postupně vmícháme ušlehanou smetanu a první krém je hotový.
-
A teď karamelová šlehačka: cukr roztavíme na pánvi za stálého míchání v hladký karamel, který rozředíme polovinou smetany a necháme zchladnout. Potom už ho jen vyšleháme s druhou polovinou smetany v hustou šlehačku. Naplněné větrníky zaklopíme horní částí, kterou jsme potáhli ve fondánu dobarveném trochou karamelu, a servírujeme.
-
Rady:
-
Větrníky stříkejte na vymazaný plech nebo pečicí papír.
-
Karamel se taví za stálého míchání, aby se nepřipálil.
-
Aby fondán dobře kryl, musí mít zhruba teplotu lidského těla.
-
Fondán je možné zakoupit ve specializovaných prodejnách cukrářských potřeb.
-
Fondán můžeme nahradit polevou z moučkového cukru, smíchaného s citronovou šťávou.
Podobné recepty
Druhá náplň do větrníků
Z mléka, pudinku a cukru uvaříme pudink. Necháme vychladnout a dáváme pozor, aby se neudělal škraloup, vymícháme do… více o Druhá náplň do větrníků
Větrníčky se šlehačkou
Vodu, máslo a špetku soli přivedeme k varu. Do vroucí směsi nasypeme prosátou hladkou mouku a za důkladného míchání… více o Větrníčky se šlehačkou
Větrníčky se slanou náplní
Vodu s olejem a solí přivedeme k varu, přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme, až se hmota nelepí na vařečku. Po… více o Větrníčky se slanou náplní
Mohlo by vás zajímat
Dorty jako sladká elegance: Bývalá baletka ohromuje svět dorty s…
Jmenuje se Maggie Austin a v USA patří k nejvyhledávanějším cukrářům. Dokáže totiž vyrábět… Celý článek
Domácí pizza: Jak ji připravit, aby chutnala jako z pizzerie
Pizza je jeden z nejoblíbenějších pokrmů, a to nejenom v Itálii. Získala si oblibu lidí… Celý článek
Blíží se kulinářský festival Restaurant Week: Nabízí příležitost…
Restaurant Week, jedna z největších a nejoblíbenějších kulinářských akcí na světě, se opět… Celý článek
Víkendové pečení z přezrálých banánů: 5 receptů, které stojí za…
Banány jsou nejen chutné, ale i zdravé. Často se nám, a možná i vám, ale stane, že nějaké… Celý článek
Použité suroviny:
Cukr krystal
Hladká mouka
Karamel
Mléko
Olej
Pudinkový prášek
Šlehačka
Smetana ke šlehání
Sůl
Tuk
Vejce
Voda
Doporučujeme
Papriky plněné pikantní pastou
Z paprik vykrojíme jádra, do dutých paprik vlijeme do 1/4 papriky smetanu, poté do papriky vložíme feferonky, pak… více o Papriky plněné pikantní pastou
Banánový koktejl na spaní
Do mléka přidáme nakrájené banány, med a skořici, potom rozmixujeme. více o Banánový koktejl na spaní
Včelí úlky
Z ořechů, vejce a rumu vypracujeme těsto, kterým plníme formičku na úlky vysypanou moučkovým cukrem. Druhým koncem… více o Včelí úlky
Kynuté tvarohové koláče
Ohřejeme si mléko. Z trochy mléka, 3 lžic cukru, nadrobených kvasnic a trochy mouky si připravíme kvásek, který necháme… více o Kynuté tvarohové koláče
Bramborové knedlíky
K oloupaným a nastrouhaným bramborám přisypeme mouku, vytvoříme důlek do kterého vyklepneme vejce, pokapeme trochou… více o Bramborové knedlíky
Americký řízek
Vepřové řízky mírně osolíme, opepříme a naklepeme. Pak je rozložíme do zapékací misky a pokapeme olejem. Brambory… více o Americký řízek
Čočková polévka se sušenými…
Čočku přebereme, opláchneme na sítku, nasypeme do hrnce, zalijeme studenou vodou asi 3 cm nad čočku a přivedeme k varu.… více o Čočková polévka se sušenými švestkami
Rohlíčky (paní Báčové)
Zpracujeme těsto a ihned vyválíme 4 kulaté placky. Nakrájíme jako pizzu a plníme předem připravenou nádivkou. Od… více o Rohlíčky (paní Báčové)
Opilé Míša řezy
Těsto: Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků a 1/2 cukru vyšleháme sníh. Žloutky utřeme se zbylým cukrem, přidáme olej,… více o Opilé Míša řezy
Čokoládový koláč s třešněmi
Máslo utřeme s cukrem do pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva a oříšky. Do máslové hmoty postupně zašleháme vejce.… více o Čokoládový koláč s třešněmi
Toskánská polévka z bílých fazolí
1. Fazole namočte přes noc do hrnce s vodou. 2. Ráno vodu slejte a nahraďte vývarem a bílým vínem. 3. Přidejte… více o Toskánská polévka z bílých fazolí
Jablečný hřbet
Nejdříve omyjeme jablka. Z jablek oloupeme slupku a nakrájíme je na kousky. Dále do hrnku odměříme asi 1/4 litru vody.… více o Jablečný hřbet
Nedávno navštívené recepty:
Další doporučené recepty:
Vepřový řízek s holandskou omáčkou
Vepřový špíz s bramborem ve slupce
Vertuta
Veselá bída
Veselá kráva
Veselá prošívaná deka
Veselé býčí koule
Vestfálský měšec
Větrníčky se slanou náplní
Větrníčky se šlehačkou