Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Větrníky

3.17

hodnoceno: 6
Příprava: neuvedeno
Porce: 20
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Těsto
    • sůl
    • 390
      ml voda
    • 200
      g hladká mouka
    • 260
      g vejce
    • tuk
    • 100
      g olej
  • Vanilkový krém
    • 300
      ml mléko
    • 70
      g cukr krystal
    • 270
      ml šlehačka
    • 70
      g pudinkový prášek
  • Karamelová šlehačka
    • 50
      g cukr krystal
    • 500
      ml smetana ke šlehání
  • Poleva
    • karamel

Postup přípravy receptu

  • Nejdříve si připravíme odpalované těsto. Vodu s olejem a špetkou soli přivedeme k varu, přisypeme mouku a restujeme, dokud nevznikne hladká hmota. Až se přestane lepit na vařečku a dno hrnce, které zůstane pokryté tenkou bílou vrstvou, vložíme ji do hnětače a necháme míchat, dokud se nevychladí aspoň na teplotu lidského těla. Nakonec do hmoty postupně zašleháme vejce.
  • Z odpalovaného těsta nastříkáme cukrářským sáčkem na vymazaný plech menší šneky, které zlehka pokropíme vodou a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme zprudka na 220 stupňů, až větrníky vyběhnou do výšky a získají zlatavou barvu. Poté troubu odvětráme a větrníky asi deset minut takzvaně „dosušíme“ při 190 stupních. Až vychladnou, prokrojíme je a naplníme vanilkovým krémem a karamelovou šlehačkou.
  • Začneme vanilkovým krémem. Ten připravíme jednoduše: zálivku z pudinkového prášku rozmíchaného v troše mléka, zavaříme do vroucího zbytku mléka s cukrem. Tento základ dáme vychladit, poté do něj postupně vmícháme ušlehanou smetanu a první krém je hotový.
  • A teď karamelová šlehačka: cukr roztavíme na pánvi za stálého míchání v hladký karamel, který rozředíme polovinou smetany a necháme zchladnout. Potom už ho jen vyšleháme s druhou polovinou smetany v hustou šlehačku. Naplněné větrníky zaklopíme horní částí, kterou jsme potáhli ve fondánu dobarveném trochou karamelu, a servírujeme.
  • Rady:
  • Větrníky stříkejte na vymazaný plech nebo pečicí papír.
  • Karamel se taví za stálého míchání, aby se nepřipálil.
  • Aby fondán dobře kryl, musí mít zhruba teplotu lidského těla.
  • Fondán je možné zakoupit ve specializovaných prodejnách cukrářských potřeb.
  • Fondán můžeme nahradit polevou z moučkového cukru, smíchaného s citronovou šťávou.
Zařazení: Zákusky Dezerty

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Cukr krystal Hladká mouka Karamel Mléko Olej Pudinkový prášek Šlehačka Smetana ke šlehání Sůl Tuk Vejce Voda

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Kuřecí řízky s nivou Bramborové šišky s mákem Bábovka s bílým vínem
Maso s mozzarellovo-nivovou omáčkou Těstoviny s kuřecím masem a omáčkou Tuniská omáčka Shakshouka
Květáková polévka se zakysanou smetanou Voňavý sirup z bezinkových květů Cibulový filet
Cannelloni s boloňskou omáčkou a bešamelem Kvikot z Raffaelova kotle Apfelstrudel

Další doporučené recepty:

Vepřový řízek s holandskou omáčkou Vepřový špíz s bramborem ve slupce Vertuta Veselá bída Veselá kráva
Veselá prošívaná deka Veselé býčí koule Vestfálský měšec Větrníčky se slanou náplní Větrníčky se šlehačkou
Vězeňské placky Vídeňská bábovka Vídeňská cibulka Vídeňská roštěná s křupavou cibulkou Vídeňské houskové knedlíky
Vídeňské párky v těstíčku Vídeňské prsty Vídeňský bramborový salát Plachutta Víkendová rajská omáčka s kuřecím masem Vílí rizoto