Větrníky
Příprava:
neuvedeno
Porce:
20
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
Těsto
-
sůl
-
390ml voda
-
200g hladká mouka
-
260g vejce
-
tuk
-
100g olej
-
-
Vanilkový krém
-
300ml mléko
-
70g cukr krystal
-
270ml šlehačka
-
70g pudinkový prášek
-
-
Karamelová šlehačka
-
50g cukr krystal
-
500ml smetana ke šlehání
-
-
Poleva
-
karamel
-
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme odpalované těsto. Vodu s olejem a špetkou soli přivedeme k varu, přisypeme mouku a restujeme, dokud nevznikne hladká hmota. Až se přestane lepit na vařečku a dno hrnce, které zůstane pokryté tenkou bílou vrstvou, vložíme ji do hnětače a necháme míchat, dokud se nevychladí aspoň na teplotu lidského těla. Nakonec do hmoty postupně zašleháme vejce.
-
Z odpalovaného těsta nastříkáme cukrářským sáčkem na vymazaný plech menší šneky, které zlehka pokropíme vodou a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme zprudka na 220 stupňů, až větrníky vyběhnou do výšky a získají zlatavou barvu. Poté troubu odvětráme a větrníky asi deset minut takzvaně „dosušíme“ při 190 stupních. Až vychladnou, prokrojíme je a naplníme vanilkovým krémem a karamelovou šlehačkou.
-
Začneme vanilkovým krémem. Ten připravíme jednoduše: zálivku z pudinkového prášku rozmíchaného v troše mléka, zavaříme do vroucího zbytku mléka s cukrem. Tento základ dáme vychladit, poté do něj postupně vmícháme ušlehanou smetanu a první krém je hotový.
-
A teď karamelová šlehačka: cukr roztavíme na pánvi za stálého míchání v hladký karamel, který rozředíme polovinou smetany a necháme zchladnout. Potom už ho jen vyšleháme s druhou polovinou smetany v hustou šlehačku. Naplněné větrníky zaklopíme horní částí, kterou jsme potáhli ve fondánu dobarveném trochou karamelu, a servírujeme.
-
Rady:
-
Větrníky stříkejte na vymazaný plech nebo pečicí papír.
-
Karamel se taví za stálého míchání, aby se nepřipálil.
-
Aby fondán dobře kryl, musí mít zhruba teplotu lidského těla.
-
Fondán je možné zakoupit ve specializovaných prodejnách cukrářských potřeb.
-
Fondán můžeme nahradit polevou z moučkového cukru, smíchaného s citronovou šťávou.
Podobné recepty
Druhá náplň do větrníků
Z mléka, pudinku a cukru uvaříme pudink. Necháme vychladnout a dáváme pozor, aby se neudělal škraloup, vymícháme do… více o Druhá náplň do větrníků
Větrníčky se šlehačkou
Vodu, máslo a špetku soli přivedeme k varu. Do vroucí směsi nasypeme prosátou hladkou mouku a za důkladného míchání… více o Větrníčky se šlehačkou
Větrníčky se slanou náplní
Vodu s olejem a solí přivedeme k varu, přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme, až se hmota nelepí na vařečku. Po… více o Větrníčky se slanou náplní
Mohlo by vás zajímat
Jak se dostat do Guinnessovy knihy rekordů s jídlem a pitím?…
Guinnessova kniha rekordů od roku 1955, kdy poprvé vyšla, zaznamenává rekordy, které vytvořil… Celý článek
Slané chuťovky z listového těsta: Rychlé recepty, které můžete…
Konec roku, to jsou zejména vánoční svátky, období mezi nimi a Silvestr. Je to doba návštěv,… Celý článek
Nejkrásnější silvestrovské a novoroční dorty: Inspirujte se a…
Oslavte konec starého a příchod nového roku nejen přípitkem a slanými dobrotami. Ukažte všem,… Celý článek
Domácí bagety na chlebíčky nebo kanapky: Zkuste fígl babiček,…
Chlebíčky a kanapky patří mezi vděčné a oblíbené pohoštění na silvestrovský večer. Abyste byli… Celý článek
Použité suroviny:
Cukr krystal
Hladká mouka
Karamel
Mléko
Olej
Pudinkový prášek
Šlehačka
Smetana ke šlehání
Sůl
Tuk
Vejce
Voda
Doporučujeme
Americká buchta
4 vejce utřeme s hrnkem cukru. Přidáme dva hrnky mouky, skořici, kakao, prášek do pečiva a olej. Důkladně promícháme… více o Americká buchta
Bramborové šišky s mákem
Všechny suroviny smícháme v míse dohromady a vypracujeme z nich těsto a tvarujeme z něj šišky, které vaříme ve vodě.… více o Bramborové šišky s mákem
Kaštanový likér
Šlehačku vlijeme do hrnce a přidáme čokoládu a na kostičky nalámané kaštany. Za stálého míchání povaříme. Poté sejmeme… více o Kaštanový likér
Holandské řízky
Maso očistíme, zbavíme chrupavek a umeleme na masovém strojku, přidáme sůl, pepř a mléko, rozmícháme a necháme odležet… více o Holandské řízky
Pomerančová bábovka
V míse utřeme máslo s polovinou cukru do pěny. Pak postupně přidáváme vejce, kysanou smetanu, rozinky, ořechy a mouku s… více o Pomerančová bábovka
Jarní steaky
Olejem pomazané, osolené a opepřené maso položit na plech a podlít vodou. Vložit do trouby a péct cca na 200 C. Občas… více o Jarní steaky
Kuřecí nudličky na nivě
Kuřecí prsíčka nakrájíme na nudličky a osmahneme na oleji, vyndáme na talíř a na olej vložíme sýr nivu, kterou jsme… více o Kuřecí nudličky na nivě
Čínské nudle s kuřecím masem
1. Kuřecí maso očistíme, nakrájíme na malé kousky, posypeme grilovacím kořením, čínským kořením, mletým kmínem,… více o Čínské nudle s kuřecím masem
Perník s jablky
Oloupaná jablka nastrouháme, přidáme vše ostatní, pokud se nám zdá těsto husté můžeme zředit troškou mléka (záleží… více o Perník s jablky
Kokosové tyčinky
Všechny suroviny spolu spojíme- vypracujeme v těsto. Necháme odpočinout v lednici. pak přes strojek děláme tyčinky,… více o Kokosové tyčinky
Dukátové buchtičky "mňam"
Ingredience: Na těsto zaděláme a necháme kynout min. hodinu. Lžící namočenou v oleji vykrajujeme kousíčky těsta a… více o Dukátové buchtičky "mňam"
Velikonoční nádivka
Uvařené maso pokrájíme na kostičky. Do větší mísy dáme na kostičky pokrájené pečivo a zalijeme vlažným vývarem. V jiné… více o Velikonoční nádivka
Nedávno navštívené recepty:
Další doporučené recepty:
Vepřový řízek s holandskou omáčkou
Vepřový špíz s bramborem ve slupce
Vertuta
Veselá bída
Veselá kráva
Veselá prošívaná deka
Veselé býčí koule
Vestfálský měšec
Větrníčky se slanou náplní
Větrníčky se šlehačkou