Žampiony oloupeme a zbavíme je nožiček, které pokrájíme na menší kousky. Na oleji osmahneme cibuli, až trošku zezlátne, přidáme najemno nastrouhaný šunkový salám a pokrájené nožičky žampionů. Necháme orestovat, dokud nožičky nejsou měkké. Do ještě teplé směsi přidáme rozdrobenou nivu, pepř podle chuti a trochu grilovacího koření. Já tuto směs vůbec nesolím. Připravenou směsí plníme kloboučky žampiónu, která dáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme cca 20 minut při 180 stupních. U nás doma se po nich vždycky jen zapráší.
Nastrouhané vejce promícháme se sýrem a ochutíme troškou soli a nasekanou pažitkou.
Podáváme s celozrnným pečivem (60g)
více o Vajíčková pomazánka s pažitkou