Zapečené rizoto česko-italské hospodyně

3.5

hodnoceno: 8

Příprava: neuvedeno

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks cibule
- máslo
- 1
  ks mrkev větší
- 1
  stroužek česnek
- bazalka čerstvá, hrst listků
- 1
  ks bobkový list
- 200
  g mleté maso - vepřové
- strouhaný parmazán několik lžic
- 200
  ml červené víno
- 300
  g mleté maso - hovězí
- 2
  ks řapíkatý celer 2 řapíky bez listů
- 0,5
  lžička fenyklová semínka
- panenský olivový olej
- 3
  lžíce rajčatové pyré 3–4 lžíce
- bešamel 800 ml mléka, lžíce másla, vrchovatá lžíce hladké mouky, sůl, špetka muškátového oříšku
- 250
  g rýže parboiled může být i celozrnná

Postup přípravy receptu

Rýži vložíme do vroucí osolené vody s kapkou oleje a uvaříme téměř doměkka. Po uvaření slijeme, propláchneme chladnou vodou a necháme okapat.
Připravíme si bešamel. Do kastrůlku dáme mléko a pomalu za stálého míchání přidáváme kašičku z mouky (tu jsme si předem řádně rozmíchali v části mléka), přidáme máslo, trochu muškátového ořísku, osolíme a na mírném ohni přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme, dokud bešamel jemně nezhoustne. Necháme vychladnout.
V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje, kousek másla a osmažíme nadrobno nakrájenou zeleninu (mrkev, cibuli, celer a celý česnek). Po chvíli přidáme maso, osolíme a za stálého míchání necháme osmahnout. Musí se nám odpařit všechna tekutina, kterou maso pustí. Pak vše zalejeme vínem, přidáme rajčatové pyré, bobkový list, fenyklová semínka, promícháme a necháme odpařit všechnu tekutinu. Případně dosolíme, odstraníme bobkový list a stroužek česneku.
V míse smícháme rýži, maso, 3/4 bešamelu, 3–4 lžíce parmezánu, lístky bazalky. Směs dáme do olejem vymazaného pekáčku, zalijeme zbytkem bešamelu, zasypeme trochou parmezánu a zapečeme v předehřáté troubě na 200 °C po dobu cca 30 minut. Povrch nám musí hezky zezlátnout. Po upečení necháme chvíli odpočinout a můžeme podávat.

Zařazení: Maso Přílohy Mleté Rýže Vepřové

Podobné recepty

Listové šátečky (nejen) s tuňákem

Zelný salát s majoránkou

Rajčatový salát s bazalkou

Těstoviny se špenátem a uzeným masem

Italské kari rizoto s králičím masem

V mističce smícháme většinu kari koření s olivovým olejem a špetkou soli. Králičí filety nakrájíme na menší kostičky,… více o Italské kari rizoto s králičím masem

Italské Tiramisu

Vyšleháme žloutky s cukrem a přidáme mascarpone. Připravíme si kávu a kápneme do ní mandlový likér (Amaretto). Do kávy… více o Italské Tiramisu

Italské kuře II.

Na plech dáme olej, přidáme nakrájená rajčata, brambory na čtvrtky, cibuli na kolečka a papriku na proužky. Vše… více o Italské kuře II.

Mohlo by vás zajímat

Silvestrovské menu: 10 druhů skvělých pokrmů, se kterými zazáříte

Ať už budete slavit příchod nového roku v pohodlí domova nebo ve společnosti přátel,… Celý článek

Fenomén obložené chlebíčky: Kdo je vymyslel a jak udělat ten…

Neobejde se bez nich žádné lahůdkářství, a už vůbec ne oslava. Máte rádi šunkový s okurkou a… Celý článek

Domácí rychloutopenci bez čekání: S tímto receptem stačí dva dny!

Silvestr už klepe na dveře a mezi klasickými chlebíčky a jednohubkami se určitě blýsknou… Celý článek

Zbyla vám vánočka nebo cukroví? Udělejte z nich parádní žemlovku…

Co se zbylou vánočkou nebo polámaným cukrovím? Zužitkujte je do posledního drobečku. Udělejte… Celý článek

Použité suroviny: Bazalka Bešamel Bobkový list Červené víno Česnek Cibule Fenyklová semínka Máslo Mleté maso - hovězí Mleté maso - vepřové Mrkev Panenský olivový olej Rajčatové pyré Řapíkatý celer Rýže Parboiled Strouhaný parmazán

Doporučujeme

Uzené maso zapečené v pivním…

Uzené maso nakrájíme na plátky. Na tuku (lepší je sádlo) osmahneme nakrájenou cibuli, zaprášíme paprikou, promícháme,… více o Uzené maso zapečené v pivním těstíčku

Domácí knedlík ke svíčkové

Rohlíky pokrájíme na kostičky, přidáme mouku, rozpuštěné vlažné máslo, žloutky, sůl dle chuti, promícháme a mléko… více o Domácí knedlík ke svíčkové

Jahodový koláč ze dvou těst

Zpracujeme těsto a dáme ho na 2 hodiny odpočinout do chladna. Pak ho rozválíme na plech vyložený papírem a vložíme do… více o Jahodový koláč ze dvou těst

Plněné pudinkové řezy

Z mouky, Hery a vejce vypracujeme vláčné těsto a v igelitovém sáčku necháme asi 1 hod. odpočinout v chladu. Těsto… více o Plněné pudinkové řezy

Rychlé kokosové řezy

Mouku smícháme s kypřícím práškem, cukrem, kakaem a opatrně vmícháme podmáslí, olej, vejce a strouhaný kokos. Hlubší… více o Rychlé kokosové řezy

Trvanlivé sušenky

Mouku s práškem přesijeme do mísy a z uvedených surovin zpracujeme těsto, necháme hodinku odpočinout, vyválíme plát a… více o Trvanlivé sušenky

Lilek se žampionovou náplní

Housku nakrájíme na malé kousky a zvlhčíme ji mlékem. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku , přidáme žampiony a… více o Lilek se žampionovou náplní

Fazole s tuňákem

Nadrobno nasekanou středně velkou cibuli se stroužkem česneku smícháme s tuňákem bez oleje(ten přidáme podle chuti až… více o Fazole s tuňákem

Azu po tatarsku

Hrubě nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme maso pokrájené na hranolky a za stálého míchání je osmahneme a pod… více o Azu po tatarsku

Tvarohový koláč s borůvkami

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů, horkovzdušnou na 160 stupňů C. Dno rozevírací dortové formy o průměru 23 cm… více o Tvarohový koláč s borůvkami

Zapečená cuketa s mletým masem

V míse si připravíme podoubnou směs jako na sekanou: mleté maso, 2-3 lžičky soli, pepř, koření na mleté maso a česnek… více o Zapečená cuketa s mletým masem